旬菜 ふじ井

だし巻き卵のふわりとした食感や、茶碗蒸しのなめらかさを印象に挙げる人がいる。旬菜 ふじ井では、まずこうしただしの味わいを楽しむ一品から、造りや焼き物へと、食べたいものを選びながら食事を組み立てられる。だし巻き卵を気に入ったという来店者は、茶碗蒸しや、だしのきいたつみれ汁も挙げている。だしを生かした料理を楽しみたいときに、候補にしたい顔ぶれだ。

造り盛り合わせは、複数の来店者が印象に残った料理として挙げている。刺身の味わいに加え、季節の素材を生かした料理や、一品ずつの丁寧な盛り付けに触れる感想もある。メニュー候補には鱧天やかますの焼き物、若竹煮などが並び、魚介を中心に小皿を重ねたい人にも、焼き物や椀物を選びたい人にも幅がある。別の来店者は、まながつおの西京焼きや若竹煮を楽しんだと記している。季節の品は時期によって変わるため、気になる料理があれば予約時に確認しておくとよい。

食事の締めには、稲庭うどんや釜めしという選択肢も。来店者の記憶に残った品としては、ホタルイカの釜めしがあり、メニュー候補にはコッペ蟹の炊き込み御飯も見られる。すっぽん鍋は一人鍋もあったとの報告があり、複数人で囲むだけでなく、一人で鍋を楽しみたいときの候補にもなる。コースのほか一品料理も選べるという来店者の記述があり、カウンター席で食事をすることもできる。予約でき、夕食は予約がおすすめと案内されているので、予定を立てて訪れるのがよさそうだ。